La fondue de queso es una especie de crema que se puede
tomar bien como acompañante de otros ingredientes o bien mojando trozos de pan
en él. En realidad, es un plato originario de Suiza, concretamente de la
frontera franco-suiza, alrededor de Jura y los Alpes. Los quesos típicos que se
suelen emplear para la preparación de la fondue son dos: por un lado, el queso
gruyère y, por otro, el queso emmental.
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